Mosel.de > Genuss > Rezepte der Mosel

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Wildschweinragout

Zutaten für vier Personen:1 kg Wildschweinschulter100 g Möhren150 g Zwiebeln60 g Knollensellerie1 l... lesen

Riesling-Kräutersuppe

Zutaten für vier Personen: 1 Bund Suppengemüse (Sellerie, Möhren, Lauch, Blumenkohl) einige... lesen

Kräftiges Walnussbrot

Zutaten für ein Brot: 1 Würfel Hefe1 000 g Dinkelschrot100 g Leinsamen100 g Sesam300 g... lesen

Forellen mit Sauce

Zutaten:4 Forellen 2 l Wasser2 EL Salz 1 EL Zitronensaft 2 EL Essig Weißwein1/2 Zwiebel (besteckt... lesen

Deppelappes (Kesselkuchen)

Zutaten:1 kg Kartoffeln 3 Eier 3 große Zwiebeln (gerieben)4 Schweinemettwürste (fein geschnitten)1... lesen

Kartoffelschnittchen

Zutaten:1 kg Kartoffeln2 große Zwiebeln2 EierSalz 1 Bund Petersilie (fein gehackt)Sonnenblumenöl... lesen

Gebackene Rotaugen

Zutaten:2 kg RotaugenSalz, PfefferÖl zum Ausbacken Zubereitung:Die Fische säubern, salzen und im... lesen

Schmor-Zander

Zutaten:1 kg Zander1 EiSalzeine Msp. PaprikaPfefferPaniermehlButterfett300 g geriebener Käse1/2 l... lesen

Zwiebelkarpfen

Zutaten:1 Karpfen50 g Fett1 Zwiebel100 ml Fleischbrühe1 EL Butter2 EL RahmZubereitung:Karpfen... lesen

Zander mit Steinpilzen

Zutaten:800 g Zanderfilet 1 Saft einer Zitrone Salz 30 g Butterschmalz200 g Steinpilze 2 EL... lesen

Überbackener Wels mit Spargel

Zutaten für vier Personen:4 Scheiben Wels á 150 gSalz1/4 l FischbrüheWeißwein1 dl Weisse Fischsoße50... lesen

Ausgebackener Fisch

Zutaten:750 g ForellenfischfiletZitronensaft Salz100 g Weizenmehl 1 Ei1/8 l Milch1 EL zerlassene... lesen

Aal in Salbei

Zutaten:1 kg frischer Aalfrische Salbeiblätter 80 g Butter30 g Mehl1/8 l Riesling1/4 l Sahne... lesen

Pochierte Fischroulade

Zutaten:8 Scheiben Forellenfilet à 100 gSaft einer ZitroneSalz, Pfeffer1 grüne Paprikaschote1... lesen

Gefüllte Champignons in Riesling-Sauce

Zutaten:500 g frische Champignons50 g durchwachsener Speck50 g feingehackte Zwiebeln20 g Butter1 EL... lesen

Kleines Winzerfrühstück

Zutaten:1 kg gekochte Kartoffeln 125 g durchwachsener Speck 2 geschälte Zwiebeln3 frische Eier3 EL... lesen

Karpfenfilet mit Rotweinzwiebeln und Schnittlauchkartoffeln

Zutaten:2 Karpfenfilets (à 180g)1 rote Zwiebel 1/2 Frühlingszwiebel 3 Kartoffeln 1 TL Schnittlauch... lesen

Im Ganzen gebackene Forelle

Zutaten für 4 Personen:8 EL milde Sojasauce1 TL Zucker1 TL Ingwer1 Knoblauchzehe1 EL Sesamöl 6 EL... lesen

Gebackene Forelle mit Pflaumen-Gemüse-Allerlei

Zutaten:100 g Backpflaumen mit Stein100 ccm leichter Rotwein150 g Schalotten150 g Möhrchen100 g... lesen

Winzerbrot

Zutaten:150 ml Wasser 150 ml trockener Riesling-Wein 270 g Weizenmehl270 g Roggenmehl 1 TL Salz1 TL... lesen

Aal gebacken

Zutaten:500 g Aal1 ZwiebelSalz, Pfeffer Fischgewürz Öl125 g Mehl 1 Ei200 ml WeinZubereitung:Man... lesen

Überbackene Lachsforelle mit Sauerampfersauce

Zutaten:80 g Butter2 EL Schalottenwürfel100 ml Fischfond30 ml weißer Wermut60 ml Schlagsahne2... lesen

Forelle mit Lachs gefüllt

Zutaten für vier Personen:4 Forellen160 g Lachs frischer Salbei160 g Butter trockenen Wermut Saft... lesen

Mosel-Fischgulasch

Zutaten für vier Personen:6-8 kleine Frühkartoffeln 4 Karotten3 Stengel Stangensellerie2... lesen

Apfel-Riesling-Kuchen

Zutaten:1 kg Äpfel750 ml Riesling2 Pk Puddingpulver2 EL Aprikosenmarmeladen1 TL... lesen

Überbackenes Zanderfilet

Zutaten:300 g Zanderfilet Zitronensaft 75 g roter Paprika40 g Semmelbrösel 75 g Gouda5 Prisen Salz 5... lesen

Flambierte Forellen

Zutaten:4 Forellen150 g Butter1 Zwiebel1 Bund PetersilieRotwein1 Prise Pfeffer1 Prise... lesen

Kräuterforelle

Zutaten für vier Personen:2 Bund Dill eine ausgepresste Zitrone1/2 TL weißer Pfeffer 1/2 TL Salz4... lesen

Karpfen gratiniert mit Edelpilzkäse

Zutaten:2 kg Karpfen500 g FenchelknollenGemüsebrühe 3 EL Obstessigeine ausgepresste Zitrone 1/2 TL... lesen

Grupfter

Zutaten:1kg Frischkäse mit 70 % Fettgehalt 500 g weiche Butter 5 Eigelb 5 Knoblauchzehen 1 TL... lesen

Weincrewes

Zutaten für vier Personen:1000 g Schweicherippchen800 g Sauerkraut800 g... lesen

Mosel-Zander in Riesling-Sauce

Zutaten für vier Personen: 4 Zanderfilets0,4 l Rieslingwein (mild)0,4 l Sahne100 g Buttereinige... lesen

Sauerbraten

Zutaten:1 Bund Suppengrün3 Zwiebeln1 l Wasser5 Lorbeerblätter4 Nelken10 Wacholderbeeren1/4 L... lesen

Winzerfrühstück

Zutaten:1 Zander 60 g Schalotten1/2 Limette Pfeffer 1/2 Bund Zitronenthymian 2 kg grobes Meersalz 4... lesen

Moselzander im Rieslingblatt auf Safran-Rivanersoße

Zutaten für vier Personen:4 Zanderfilets à 200 gZitronensaftWeinessigSalzPfeffer (gemahlen und 5... lesen

Zander- und Welsfilet in Riesling-Trauben-Sauce

Zutaten:60 g Butter 40 g Mehl 0,2 l Mosel-Riesling 0,2 l Fischfond 0,1 l Sahne Salz, Pfeffer, Muskat... lesen

Riesling-Weingelee mit Vanillesauce

Zutaten:6 Blatt weiße Gelatin 1/2 l Riesling Wein 1 TL abgeriebene Zitronenschale 1 Tütchen... lesen

Winzer-Gratin

Zutaten:1 TL Petersilie1 Prise Paprikapulver 1 Prise Pfeffer1 Prise Muskat300 ml Milch2 Eier8 Schb.... lesen

Mehlklöße

Zutaten:500 g Mehl 3 Eier 1/4 l Milch Salz Zubereitung:Aus den angegebenen Zutaten wird ein Teig... lesen

Zwiebelkuchen

Zutaten:gut 1/8 l Milch oder Wasser 4 EL Öl 1/2 TL Salz 1 Prise Zucker 375 g Mehl 30 g Hefe 2-3 kg... lesen